Yanitzin Cano, Coordinadora del libro "Cultivar y Cocinar"
La Paz, Baja California Sur.
Jueves 27 de Abril de 2017.
Víctor Paz.
“La agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al sencillo y la ocupación más digna para todo hombre libre” Cicerón
Raíz de Fondo A.C. a través del Instituto Sudcaliforniano
de Cultura, el Gobierno del Estado de Baja California Sur y la Secretaria de
Cultura presentó el libro Cultivar y Cosechar, 18 recetas fáciles para Niños.
Presentación del libro “Cultivar y Cocinar”, 18 recetas
fáciles para Niños.
El Pasado 1 de Abril de 2017 dentro de la Feria
Sudcaliforniana del Libro y la Lectura 2017 en el Jardín Velazco, se llevó a
cabo la presentación del libro “Cultivar y Cocinar”, 18 recetas fáciles para
Niños. Libro editado por Fomento
Editorial y el Instituto Sudcaliforniano de Cultura.
“Raíz De Fondo es una organización sin fines de lucro que
surge en 2012 y ofrece oportunidades educativas para aumentar la calidad de vida
en las localidades a través de jardines comunitarios, nutrición, la promoción
de una vida sustentable, empoderamiento de la comunidad y resiliencia”.
La coordinadora del libro, Yanitzin Marcell Cano Saldaña, licenciada en nutrición con técnica
en gastronomía, y Coordinadora de Cocina y Nutrición en Raíz de Fondo A.C. nos comenta: “Cultivar y Cocinar, es un libro
que se fue trabajando desde hace un par de años, fueron naciendo las recetas,
se hicieron algunas pruebas, se fue
adaptando a los gustos de los niños y se fue creando un recetario interactivo, ya que se pretende que los niños y las niñas se apropien de él. “El objetivo
(del libro) es promover la alimentación saludable y la agricultura a través de
los huertos en casa, escolares y familiares para contrarrestar la epidemia de
obesidad y de mal nutrición. Se puede revertir educando a los niños hábitos
desde pequeños”.
Orión Aguilera, tallerista del huerto en la presentación del
libro
"Cultivar y Cocinar", 18 recetas fáciles para Niños. Es un libro
interactivo donde los niños podrán aprender a cultivar y cocinar sus propios
alimentos, es un libro personalizado con importante información sobre nutrición.
Consta de 18 recetas, dividido por diferentes apartados que son: Botanas, Dips,
Ensaladas, Plato Fuerte y Postre. Cada receta tiene su nombre, los ingredientes
y cantidades que lleva, el procedimiento para realizarlo y capsulas
informativas como, el Nutridato con información nutrimental y ¿Sabías Que? que tiene temas generales de agricultura,
tiene además información sobre la horticultura orgánica y al final de cada
apartado viene un crucigrama, una sopa de letras para poder reforzar el
aprendizaje.
Yanitzin Cano, Coordinadora del libro "Cultivar y Cocinar"
“Cultivar y Cocinar”, es un excelente medio para iniciar a
los niños en el conocimiento de la alimentación, que va desde la agricultura a
la preparación de los alimentos, esperando,
nos comenta la coordinadora del libro: “que involucren a los niños y a las
niñas en su alimentación, porque es un legado que le vamos a dejar durante toda
la vida, estamos creando hábitos buenos y saludables para ellos que el objetivo
es ir cambiando ese paradigma de que las verduras no saben ricas, ir
cambiando hábitos, poder involucrarlos
un poquito más”.
"Para mí el cultivar y cocinar es un acto revolucionario,
porque es la manera en que nosotros podemos hacer algo contra la industria,
contra todos esos alimentos procesados que llevamos a nuestra boca y no sabemos
que es lo contienen, es la manera de poder actuar y decir yo no estoy de
acuerdo con esto”
Los libros los puedes adquirir en Raíz de fondo A.C. y en
las bibliotecas del Estado.
Raíz de Fondo A.C.
Jardín Legaspi 443 entre Cerdán y Guillermo Prieto en La Ciudad de La Paz BCS
Talleres de jardinería intensivos sábados y domingos
